суббота, 3 августа 2013 г.

Не петрушкой единой

Если мы внимательно посмотрим на список "экстремистских растений", которые запретил товарищ Олигофренищенко с 1 июня, то увидим там не только пресловутую петрушку, которую обмусолили все кому не лень. а еще кучу безобидных травок, долго и успешно применяемых.. как раз в медицине, кулинарии и других сферах нашей повседневной жизни. Разберем весь список, не поленимся.

Итак, запрещены - аир болотный и аир злаковый. Это - лекарственное растение, давно известное и широко применяемое. В научной медицине, парфюмерии и пищевой промышленности используется аирное масло (лат. Oleum calami), извлекаемое из корневищ (его содержание в корневищах достигает 4,5 %). В народной медицине, а также в кулинарных целях (для ароматизации пищевых продуктов) используются сырые и сушёные корневища и листья. Корневища аира болотного в высушенном и засахаренном виде ещё в XIX веке считались лакомством. Установлено, что препараты из аира обыкновенного обладают спазмолитическим, сосудорасширяющим, противомикробным, обезболивающим (местноанестезирующим), вяжущим, обволакивающим, седативным, репаративным, кровоостанавливающим, мочегонным и тонизирующим свойствами.

Препараты из корневища аира в народной медицине используют в первую очередь при проблемах, связанных с желудочно-кишечным трактом: при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при расстройствах кишечника и метеоризме, при отсутствии аппетита. Также аир используется при бронхите, плеврите, желчно-каменной и почечно-каменной болезнях, при нерегулярных менструациях, при патологическом прохождении климакса — и как средство, усиливающее половую потенцию. Масло аира болотного используют для ароматизации крепких напитков. Его характерный теплый, пряный аромат используют в парфюмерии для создания композиций восточного типа.
Раньше аир использовали вместе с порошком угля для очистки воды, непригодной для питья. Все виды аира используются в ландшафтном дизайне: их сажают по берегам искусственных прудов и ручьёв. Аир злаковыйиспользуется также как аквариумное растение. 

Правда вот здесь написано что от аира можно получить глюки и указана доза и способ, но блин, глюки запросто можно получить от съедания в чистом или протертом виде мускатного ореха - у мужиков при этом наступает еще и "эффект виагры", вместе с "приходом" (проверено самолично:))). Чего, теперь и мускатный орех запрещать?

Пиздец, т.о. настал куче лекарств, народной медицине, фитоаптекам, биодобавкам, травяным смесям, ароматизированным водкам, ночным женским духам, ландшафтному дизайну и даже за неведомые грехи - аквариумистике.

Ежовник членистый. Лекарственное растение. Никотиновую кислоту, получаемую из травы ежовника путем окисления, широко используют в медицине при пеллагре, заболеваниях печени, сосудистых спазмах, вяло заживающих ранах и язвах, а также при инфекционных болезнях. Анабазина гидрохлорид (гамибазин) в виде таблеток, пленки и жевательной резинки разрешен к применению как средство, ослабляющее склонность к курению и облегчающее тягостное состояние курильщиков.


Кстати именно благодаря жевательному гамибазину, производившемуся из ежовника в СССР в Армении, а после распада напрочь изчезнувшему, мой отец бросил курить. 
То есть теперь заготовка сырья для производства этого очень эффективного лекарства будет запрещена и официально.

Буниум персидский. В кандидатских диссертациях биологов можно найти ясные утверждения, что это - "ценное лекарственное и пищевое растение, его семена употребляются в пищу. В местах произрастания Bunium persicum местное население

На самом деле буниум персидский - это черная иранская зира - повсеместно продающаяся на наших рынках изумительная приправа для плова, баранины и других блюд околовосточной кухни (те, кто любит отдыхать в Турции и Египте, просто поневоле ели этот страшный наркотик - в отелях ее суют чуть ли не во все блюда). 

А буниум цилиндрический - тоже безобидная и крайне вкусная специя, тоже для плова и баранины, для маринадов, у нас иногда она доступна в индийских этнических магазинах, иногда бывала и на рынках, эту приправу продвигают на международный рынок под торговым названием черная кашмирская зира.

Теперь восточный плов будет приравнен к наркомании?

А вот еще колюченосник Зибтропа - "тарханная трава", такая пряная травка, в Турции и на Балканах применяется... в маринадах и для приготовления тарханов - таких национальных каш с йогуртами. Тоже наркоманская, оказывается.... 

Бинерция округлокрылая (вот здесь продают ее семена) - обычное декоративное комнатно-офисное растение. Наркоманы - фас!, вы раньше небось и не знали?! Ей, как редкому растению, использующему необычный вид фотосинтеза, посвящены научные статьи. То же и с запрещенной бассией холодной - это милое комнатноерастение, родом с юга, обитает в России и Украине, в Крыму. Используется в декоративных целях. Поищите у себя в офисе или в отеле, в зимнем саду. 

Двукисточник тростниковый тоже теперь под запретом. Что мы знаем об этой садовой и парковой травенаркосодержащем растении? Вы, кстати наверняка все его неоднократно видели и когда нибудь уж точно задумчиво пожевывали в зубах где нить летом на даче - вот он:


А знаем то, что его "...родина - вся умеренная зона Евразии и Северная Америка. Давно и широко культивируется в ландшафтных парках как почвопокровное растение". Ландшафтные дизайнеры и садоводы, будьте бдительны!!!! Единственная его опасность, о которой можно прочитать в сети - это то, что на него может быть редкая форма аллергии. Однако же котов и лошадей еще запретить не додумались, хотя аллергия на кошачью шерсть и "конскую перхоть" тоже существует, как и соотв. аллергологические анализы

Лебеда монетная. Вообще то это ценное кормовое растение, выращивается на скотоводческих пастбищах:Австралийские виды лебеды — лебеда монетная (Atriplex nummularia), лебеда карликовая (A. pumilio), лебеда полуприцветниковая (A. semibracteata) и средиземноморская лебеда настоящая (A. halimus) — активнокультивируются в Австралии, Израиле, Эфиопии, Южной Африке, США. .

А вот еще многоколосник морщинистый - модное на Дальнем Востоке России садовое растение. Тоже запрещен. Используется местным населением в качестве заменителя мяты и душицы, кладется в чай. Говорят, что сейчас многоколосник морщинистый (Agastache) "входит в моду у дачников. Даже семена продают". Вот он - 


Не повезло жителям Дальнего Востока и с запрещенной мослой двупыльниковой, растение семейства яснотковых. Его настои и отвары издавна употребляются в народной китайской медицине  при изжоге, метеоризме, гельминтозе, но теперь, увы....

Юг России также попал под удар - запрещена орлайя морковная, растение семейства сельдерейных. Распространена орлайя в Южной и Центральной Европе, произрастает в российских регионах с теплым климатом. Культивируется как садовое растение в регионах с суровым климатом, быстро дичает, размножаясь самосевом. Растет в дубовых лесах, по опушкам, зарослях кустарников, по залежам, межам, обочинам дорог. Все виды орлайи обладают примерно одинаковыми лечебными свойствами и внешне похожи. На сайте с экстремистским названием "Русская Еда" про нее написано; "...в народной медицине препараты орлайи используются как мочегонное средство. Отвар из листьев приготавливается следующим способом: 3 столовые ложки сухих измельченных листьев залить 300 мл воды, варить 3-4 минуты на слабом огне, настаивать 1 час, процедить. Принимают по 1 /4 стакана 3 раза в день до еды". Правда красивая, кстати:


А вот еще перл.... Милые цветоводы! Не стоит ли у вас дома запрещенный ныне гимнокалициум????? Поглядите, а то ведь не ровен час....  Это - один из самых популярных в кактусоводстве и один из самых крупных родов среди южноамериканских кактусов, "...насчитывающий более 80 видов. Это небольшие или средней величины преимущественно шаровидные кактусы. Окраска цветков разнообразная, но чаще всего белая или различных оттенков розового и желтого. В природе гимнокалициумы произрастают в Боливии, Уругвае, Парагвае, Южной Бразилии и Аргентине. Гимнокалициумы очень просты для домашнего разведения, нетребовательны к субстрату, нечувствительны к избытку влаги и нехватке солнечного света. Они красивы, легко и долго цветут, поэтому особенно любимы кактусоводами". Ни о каких его галлюциногенных свойствах ни широкому, ни узкому кругу кактусолюбов доселе известно не было. Вот он:

В общем, все в точности как у Л. Каганова в его "Дефиците Белка" или "Сказке про Тигренка": ".. кактус запрещенный на окошке, психотомиметики в крови..."

Пожалуй единственные растения из этого списка, запрет на которые хоть как то оправдан - это колоцинт, корифанта и ортодон азароновый. 

Колоцинт обладает сильным слабительным действием, традиционно применяется в народной медицине народов Европысуществуют многочисленные препараты из колоцинта - порошки, пилюли, гранулы, он продаетя как гомеопатическое средство (но если обожраться его семян то можно и вправду откинуть копыта). Впрочем если наесться плодов картошки (не клубней, а плодовых завязей) - то можно откинуть копыта тоже - это ж пасленовые, еще в школе проходят про их ядовитость. Запретим и картошку?

Ну еще благодаря мощному пиару Олигофренищенко с его злосчастной петрушкой получит особую популярность и будет расхватан с прилавков красивый и редкий кактус корифанта мелкодольчатая, доселе служивший мирным украшение подоконников ничего не подозревавших цветолюбов. Он, судя по англоязычной литературе, как и все семейство корифант, и вправду вызывает глюки, а вот здесь, если кто понимает инглиш - подробно описано, как это сделать технологически в домашних условиях и какой именно "приход" у вас может случиццо:) Рассказывают австралийские любители Кастанеды:). То же и с ортодоном азароновым - это такая дальневосточная травка, при дистилляции из которой можно якобы получить психоактивный азарон (сколько центнеров при этом надо его насобирать в Приамурье, одному Богу ведомо). 

Вот такие вот дела. Похоже что чиновники скоро запретят ВСЕ и мы с вами всегда сможем быть по случаю наказанными как наркобароны, даже если храним дома запас зиры для плова и шашлыка, держим сушеный аир или разводим красивые цветы

Кстати, ведь растения еще можно запрещать и по идеологическим мотивам - вот например - ЗИГА-КАКТУС (надо проверить, не вызывает ли он ксенофобию?:))))). 

almeria_boy   5 Июн, 2011 at 3:07 AM

вторник, 21 августа 2012 г.

Absentis. Христианство и спорынья. Приложение 1

Приложение 1
Приложение: Россия и спорынья. День сегодняшний

Все стало явным
и податливо—упругим
живым и неизбежным
словно смерть
И спорынья
в моем апрельском хлебе
сладка,
но беспощадна
словно червь…
Боря Башутин
А что происходит со спорыньей в России сейчас? Представляет ли угрозу спорынья и другие микотоксины?
Проблема микотоксикозов не нова. Со времен охоты на ведьм в Сэлеме (XVII в.), когда токсин спорыньи, паразитирующий на ржи, попадая в муку для хлебопечения, вызывал массовые галлюцинации, и до настоящего времени микотоксины продолжают представлять угрозу здоровью как животных, так и людей. В нашей стране наиболее часто встречаются микотоксины: ДОН, или вомитоксин, Т-2 токсин, зеараленон и афлатоксин. Нередки случаи обнаружения в корме фузариевой кислоты и фумонизина, иногда — охратоксина. … Причины появления и интенсивного роста грибов в период вегетации и созревания культур, особенно за несколько недель до уборки, еще до конца не выяснены.
Другие ученые видят угрозу именно в упомянутой фузариевой кислоте
Сейчас в связи с нарушением агротехники, повышением влажности климата в основных зернопроизводящих зонах России огромную угрозу приобрел фузариоз колоса зерновых, возбудитель которого также очень опасный токсигенный гриб.
Наблюдая российскую действительность, доктор биологии профессор МГУ Юрий Дьяков пытался найти объяснение агрессивности в России в отравлении грибными токсинами:
Историки заметили, что начало многих войн в средневековой Европе совпадало с массовым отравлением спорыньей — грибом, поражающим зерна ржи. Голова становится дурная, человек — злым и совершает немотивированные поступки. Нечто похожее, по мнению профессора МГУ Юрия Дьякова, происходит сейчас в России. Но по вине другого гриба — фузариума. Еще в довоенные годы профессор Артем Саркисов показал, что от выделяемых фузариумом токсинов может слегка поехать крыша. Он донимает и зарубежных производителей зерна, но там на него прыскают «химией», безвредной для человека, и с головой у них все в порядке. Прыскали прежде и у нас, но теперь у крестьян на это нет денег. В результате наше зерно катастрофически больно фузариозом. Иногда его нельзя использовать даже на спирт — грибка больше нормы на порядок. Но на всякий запрет найдется отмычка. Хотя санэпиднадзор бдит и ядовитое не пропускает, все же мы немало едим зерна, отравленного грибными токсинами. Вот откуда, считает профессор Дьяков, безумие и агрессивность последних лет.
Идея, конечно, интересная, но во первых — действительно ли жестокость и агрессия в России повысилась десятилетие назад? По сравнению с чем? С опричниной? Я не говорю, что нет, просто это нужно доказывать статистически, а не предполагать априорно. Вот Максим Горький, например, в свое время какой-либо динамики здесь не замечал и причины русской жестокости видел совсем в другом:
Но — я должен заметить, что в русской жестокости эволюции, кажется, нет, формы ее, как будто, не изменяются.
Летописец начала XVII века рассказывает, что в его время так мучили: «насыпали в рот пороху и зажигали его, а иным набивали порох снизу, женщинам прорезывали груди и, продев в раны веревки, вешали на этих веревках».
В 18 и 19 годах то же самое делали на Дону и на Урале: вставив человеку — снизу — динамитный патрон, взрывали его…
Можно допустить, что на развитие затейливой жестокости влияло чтение житий святых великомучеников — любимое чтение грамотеев в глухих деревнях.
Во вторых, даже если агрессивность действительно повысилась, то обязательно ли причина может быть только в фузариозе? Эта болезнь известна на Руси давно. Симптомы отравления несколько сходны с отравлением алкогольными напитками, на первый план выступают общая слабость, рвота, иногда судороги и нарушение координации движений, поэтому болезнь получила название «пьяного хлеба». Но еще в начале XX века ее путают с отравлением спорыньей, считая одной и той же болезнью:
«В некоторых уездах Архангельской губернии, благодаря дождливому лету, в минувшем году был собран так называемый «пьяный хлеб», поразительное свойство которого заключается в том, что человек, поевши такого хлеба, становится пьяным. Прочитавши о спорынье и ее вреде, пусть каждый хозяин приступит сейчас же к очистке ржи от рожков спорыньи, не глядя, что сосед не приступает и не очищает свою рожь».
Кстати, смешивание заболеваний присутствует даже в словаре Даля: «Охмеляющий, от чего пьянеют. Пьяный хлеб, с рожками». Здесь опять рожки спорыньи, а не фузариоз.
В отличии от другого вида фузариоза, алиментарно-токсической алейкии, летальность которой достигает 70 %, «клиническая картина отравления „пьяным хлебом“, наступающего вследствие употребления хлеба, который изготовляют из муки, зараженной токсином гриба Fusarium graminearum, характеризуется явлениями гастроэнтерита и на их фоне симптомами со стороны центральной нервной системы, отчасти сходными с картиной алкогольного опьянения. Болезненные проявления непродолжительны и спустя 1–2 суток обычно заканчиваются полным выздоровлением».
Но вообще-то смертность от «пьяного хлеба» не находится в зависимости к «попыткам найти объяснение агрессивности». Мы видим только, что по мнению профессора Артема Саркисова «от выделяемых фузариумом токсинов может слегка поехать крыша». Но, полагаю, стоит вспомнить, что от спорыньи «крыша может поехать» отнюдь не «слегка». Равному по силе воздействия ЛСД наркотика просто нет. В момент его открытия выяснилось, что воздействие наркотика оказалось приблизительно в пять тысяч раз сильнее известного тогда мескалина. А лизергиновая кислота действует слабее ЛСД только в 10–20 раз.
Так что, вероятно, фузариоз действительно также представляет проблему, но нет оснований полностью забывать и о нашем старом добром «счастье» — спорынье. Ее больше нет? Надежные заслоны ГОСТов не допустят ее на наш стол? К сожалению дело обстоит не совсем так. Или, точнее, совсем не так. Спорынья может попадать в муку как из выращенного в России урожая, так и из-за границы, где все уже давно перешли на белый хлеб, а рожь с завидным постоянством пытаются продать туда, где ее потребляют традиционно — в Россию. Любовь к черному хлебу здесь больше, чем просто гастрономическое пристрастие. Все помнят рассказы об эмигрантах, встречающих корабли из России и выпрашивающих у моряков буханку черного хлеба. Так какую рожь нам пытаются завезти?
10.08.2000
ОТ ГЕРМАНСКОЙ РЖИ МОЖНО СОЙТИ С УМА.
Государственная хлебная инспекция при правительстве РФ (Росгосхлебинспекция) запретила ввоз в Россию 9 тыс. тонн ржи, поступившей из Германии в рамках коммерческих поставок на трех судах в порт Санкт-Петербурга.
Как сообщил заместитель начальника Росгосхлебинспекции Виктор Мальцев, рожь не отвечала требованиям государственного стандарта по наличию вредной примеси — спорыньи. Это опасное грибковое заболевание. По его словам, употребление в пищу хлеба, изготовленного из муки, которая содержит свыше 0,05 % спорыньи, вызывает у людей такое заболевание, как эрготизм, которое может привести к психическим расстройствам.
На поприще втюхивания ржи со спорыньей Германия не одинока. Дания пыталась провернуть подобную сделку неоднократно. Из чего возникает вопрос: а если бы такие сделки всегда оканчивались неудачей — арест товара, неустойки, отправка корабля назад и т. д. — пытались ли бы поставщики из года в год провернуть это? Навряд ли, деньги они, вероятно, считать умеют («теорию заговора» рассматривать не будем). Значит ли это, что арест конкретных партий — лишь досадная случайность на фоне других — удавшихся — поставок?
20.03.2001
ПЕТЕРБУРГ ЕДВА НЕ ОТРАВИЛСЯ ХЛЕБОМ
Одна и та же история повторяется в Петербурге с завидной периодичностью. Около года назад по заказу Санкт-Петербургской продовольственной корпорации в Петербург из Дании от известной фирмы КFK поступил груз зерна с недопустимым содержанием заразного грибка — спорыньи. И теперь то же самое. С той только разницей, что зерно уже не гуманитарное.
Оно предназначалось для обычного хлеба, который должен идти в розничную продажу. Но качество зерна, выявленное Петербургской хлебной инспекцией, таково, что его рациональнее использовать как сырье для приготовления галлюциногенного наркотика.
Спорынья — грибок, паразитирующий на ржи. Это не цианистый калий, но тоже неприятность. Все зависит от концентрации. Если концентрация достаточно высока, беременная женщина, отпробовав хлебушка из такого зерна, может родить не совсем нормального ребенка. При средней концентрации человек всего лишь испытывает необычные ощущения (в просторечии — глюк). При низкой — ничего не замечает. Для тех же, кто собирается изготавливать не хлеб, а галлюциногены, чем больше спорыньи — тем лучше. Комбинат «Невская мельница» к числу последних не относится.
Идут переговоры с KFK о поставке дополнительной партии доброкачественной ржи, которую можно было бы смешать в соотношении 50 на 50 с «грязной» и сделать безвредный и соответствующий нашим ГОСТам хлеб.
Однако в таком варианте увеличивается стоимость конечной продукции, так что, возможно, окажется рациональнее использовать отбракованное зерно в качестве фуражного — на корм крупному рогатому скоту (телята к спорынье менее чувствительны — в крайнем случае побалдеют немножко от галлюцинаций) или для перегонки в спирт, потому что другой показатель качества — число падения — для спирта очень хороший.
Был еще и третий теплоход — с 13,57 тысячи тонн ржи, предназначавшийся для петербургского ОАО «Алона». Его тоже забраковали из-за слишком сильной концентрации спорыньи и отправят назад в Данию.
«О том, что мы купили дерьмо, соблазнившись ценой, не может быть и речи. Очевидно, допустило промашку датское представительство SGS», — считает Александр Шмелев, начальник зернового отдела Санкт-Петербургской продовольственной корпорации.
Последствия — «Невская мельница» лишилась сырья, на которое рассчитывала. Однако партия в 6 тысяч тонн не такой уж большой дефицит для предприятия, всегда имеющего стратегический запас в 35–37 тысяч тонн. Цена на черный хлеб взлететь не должна.
21.09.2004
ХЛЕБНАЯ ИНСПЕКЦИЯ ОПАСАЕТСЯ НЕДОБРОСОВЕСТНЫХ ПОСТАВЩИКОВ
— Вопрос качества зерна — это вопрос национальной безопасности, государство не должно отдавать бизнесу на откуп эту сферу полностью. Например, был случай, когда из Европы, где вроде бы контроль на высоком уровне, нам поставили рожь, зараженную спорыньей (паразитический гриб класса сумчатых — прим ред). Наши инспекторы арестовали эту партию товара в порту города, но уверяю вас, если бы не было государственного контроля, этот товар благополучно дошел бы до потребителя и никто бы об этом не узнал.
А что делается на наших полях? Нетрудно догадаться, что дела там идут отнюдь не весело, иначе зачем бы мы все время пытались закупать зерно за границей? И рассуждения в одной из вышеприведенных цитат о больших стратегических запасах выглядят неубедительно.
Вести с полей
На полях со спорыньей сейчас все хорошо. В теории.
Сейчас спорынья встречается в основном по краям полей, где источником инфекции служат дикорастущие злаки. Обычно гриб поражает не более 1 % растений, что приводит к снижению урожая в пределах 0,3–5 %.
Это официальная точка зрения. Это так должно было бы быть. Но снимем розовые очки. Что сейчас происходит с урожаем в реальности? Вот несколько цитат из разных регионов, свидетельствующих о серьезных проблемах, и не только с рожью:
12.08.2003 ГТРК «Саратов».
НАМОЛОТ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР В САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ СОКРАЩАЕТСЯ
В районах Саратовской области идет сокращение намолота зернобобовых культур. Как сообщил 11 августа на брифинге в областном Правительстве замминистра сельского хозяйства и продовольствия области по растениеводству Александр Ганькин, у корней озимых обнаруживается корневая гниль и спорынья, что свидетельствует о нарушениях в севообороте.
08.09.2003 Крестьянские ведомости.
КОММЕНТАРИЙ. НЕПОГОДА ПОРТИТ КАЧЕСТВО УРОЖАЯ.
По информации заместителя начальника Государственной хлебной инспекции Виктора Мальцева, на 4 сентября валовой сбор пшеницы в стране составил 18 млн т. В прошлом году на эту дату объем валового сбора превышал 33 млн т. Такое отставание объясняется, в первую очередь, погодными условиями…
Из-за продолжительных дождей в ряде регионов Центрального и Приволжского федеральных округов в отдельных партиях пшеницы до 15 % увеличилось количество проросших зерен. В ряде партий содержание спорыньи превышает ограничительные кондиции в 2 раза. По этим причинам к непродовольственному разряду отнесено почти 10 % обследованной пшеницы.
Ну а с классическим хозяином спорыньи — рожью — просто беда.
06.08.2003 «Земля Уральская» № 12 (97)
СПОРЫНЬЯ В ПОСЕВАХ ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР НА СРЕДНЕМ УРАЛЕ
В последнее время на Урале повсеместно зафиксировано стабильное нарастание в посевах озимых и яровых культур спорыньи. Болезнь поражает в первую очередь озимую рожь…
2004 КУП «Агро-Инновация»
СПОРЫНЬЯ ЗЕРНОВЫХ
В последние годы по всей России, в том числе и в Чувашии, отмечается нарастание пораженности зерновых культур спорыньей.
10 июля 2004, Сельская жизнь № 139 (25215)
СЫПЛЕТ СПОРЫ СПОРЫНЬЯ…И ОБОСТРЯЕТ ПРОБЛЕМУ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ.
В товарном зерне, поступающем из хозяйств республики на хлебоприемные предприятия, в последние годы быстро увеличивается содержание ядовитой и опасной для здоровья человека и животных примеси — спорыньи.
В прошлом году по сравнению с позапрошлым в Татарстане продовольственной ржи (группа А), например, было заготовлено в десять раз меньше. Если в 2002 году на хлебоприемных предприятиях зачтена как продовольственная 226341 тонна принятой ржи, то в 2003 году — только 22689 из поступивших 130 тысяч тонн. Остальная рожь прошлогоднего урожая была принята как фуражная (группа Б).
Спорынья — это рожки (склероции) покоящейся стадии сумчатого гриба. Размолотая примесь их в муке и корме может вызывать отравление — эрготизм (ранее его называли «антонов огонь» или «злые корчи»), тяжелые нервные расстройства. Не случайно по спорынье установлены жесткие требования, записанные в ГОСТах. Так, в зерне, заготавливаемом на продовольственные цели, ее не должно быть более 0,25 %, а в зерне, поставляемом после подработки уже непосредственно на мельницы, и того меньше — 0,05 %. Понятно, что переработчикам приходится лезть из кожи вон, чтобы путем механической очистки зерна довести его до необходимых кондиций безопасности.
— Тревожно, что наблюдается тенденция увеличения загрязненности зерна спорыньей, — говорит генеральный директор холдинговой компании «Татархлебопродукт» Сайдаш Исрафилов. — За последние четыре года содержание ядовитой примеси увеличилось в шесть раз. Вычищать ее становится все сложнее.
Кстати, Исрафилов забил тревогу не сегодня. Соответствующую записку в Минсельхозпрод республики он направил еще два года назад. Теперь актуальность поставленной им проблемы еще более возросла … беда может оказаться рядом. Спорынья ведь тоже не сразу проявила свой норов. А теперь избавиться от нее будет непросто.
08.09.2004 2004 Новые Известия
ЦЕНЫ НА ГЛАВНЫЙ ПРОДУКТ РОССИЯН ПОДНИМУТСЯ, А ЕГО КАЧЕСТВО РЕЗКО СНИЗИТСЯ.
Качество и хлеба, и зерна идет вниз во многих регионах России… Работники областной хлебной инспекции уже забраковали более половины обследованной ржи. Как заявил ее руководитель Иван Бакулин, в большом количестве колосьев были обнаружены признаки страшного грибкового заболевания — спорыньи.
В ближайшем будущем ситуация, если и изменится, то, скорее всего, только к худшему. И виноваты в этом будут не только хлебопеки. При неплохих количественных показателях нынешнего урожая его качественные характеристики вызывают у специалистов серьезную тревогу.
Как рассказала «НИ» начальник отдела контроля и качества рационального использования хлебопродуктов Росгосхлебинспекции Татьяна Корзун, зачастую пекарни покупают муку, смолотую на мини-мельницах.
Татьяна Корзун убеждена, что технологический произвол на мукомольных предприятиях начался после того, как было отменено лицензирование производства хлеба и хлебобулочных изделий. …
Надежд на то, что хлеб станет лучше, специалисты не питают. Вполне возможно, что скоро за его качеством вообще никто не будет следить.
13.10.2004 Гильдия Калужских пекарей.
ХЛЕБ ДЛЯ ВЕТЕРАНОВ ЗА ПОЛЦЕНЫ?!
«А вот с ржаной мукой впервые в России возникли значительные проблемы. Многие поставщики под предлогом отсутствия ржи отказывают нам в поставке ржаной муки. Урожай собран небольшой, и качество его неважное, рожь заражена спорыньей».
18.10.04 Орловское информбюро.
ИСКОННО РУССКИЙ ПРОДУКТ — РОЖЬ — В ЭТОМ ГОДУ СИЛЬНО ПОСТРАДАЛ ОТ ЛЕТНИХ ДОЖДЕЙ.
Практически все заготовленное зерно оказалось поражено спорыньей.
Это опасный грибок и использовать такое зерно в производстве нельзя. А ведь даже знаменитый «Орловский» хлеб испечь без ржаной муки невозможно.
Вы уверены (зная наши реалии), что «принятая как фуражная» рожь не попадет к вам на стол? Вы обратили внимание, что «зачтенной как продовольственной» ржи только 20 %? В десять раз меньше чем на год раньше. Вы думаете этого хватит? Ведь в России в отличии от Европы едят в основном черный хлеб.
Не стоит ли нам ждать геометрического увеличения «чудесных видений», плачущих икон, явлений Богородицы, появлений ведьм и бесов, многолюдных Крестных Ходов, массовых народных волнений и манифестаций… Происходить это будет там, где спорынья растет (или там, где производятся поставки из указанных в справочнике регионов):
Места произрастания. Основными районами заготовок спорыньи являются Сибирь, Ленинградская, Вологодская области, Белоруссия, Украина. (Справочник «Лекарственные препараты»)
Вы любите черный хлеб? Приятного аппетита!
* * *
Напомню из приведенного выше интервью начальника управления Росгосхлебинспекции Петербурга Ирины Апанасовой о поставках хлеба со спорыньей: «уверяю вас, если бы не было государственного контроля, этот товар благополучно дошел бы до потребителя и никто бы об этом не узнал».
Это было 21.09.2004, а два месяца спустя газеты обошла скупая новость:

«Постановлением Правительства РФ от 01.12.2004 г. за номером 708 Государственная хлебная инспекция упразднена»…
* * *
P.S.2 Update
Кто «объелся белены»
Говорят, раньше было такое понятие — «пьяный хлеб». Съел человек краюшку — и словно белены объелся. Семена некоторых сорняков, попадая в зерно, а затем по цепочке в хлеб, оказывали на его организм токсическое воздействие — вроде временного помутнения разума…
Существовавший в России до последнего времени государственный контроль за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки (тройной — от поля до прилавков) исключил это понятие из нашей жизни. Теперь постановлением Правительства РФ от 01.12.2004 г. № 708 Государственная хлебная инспекция упразднена. Комиссия, работавшая под патронажем Минэкономразвития, признала 17 из выполняемых ею 23 функций излишними. И… секвестировала инспекцию. А с нею — и государственный контроль за качеством хлеба.
Сельхозпроизводители, пекари, хранители зерна и прочие субъекты зернового рынка восприняли это как временное помутнение разума. Поначалу надеялись, что на наших государственных мужей снизойдет просветление. Речь-то идет не только о безопасности главного продукта питания — о продовольственной безопасности страны. Которая является основой стратегической безопасности.
Минсельхоз, Совет Федерации, инициативные группы в многочисленных обращениях пытались вразумить правительство. Тщетно. Воззвали к Фрадкову — результат нулевой. Направили письма Путину — никакой реакции…
…Один из моих визави отсек все «или-или»:
— Это слишком большая глупость, чтобы быть глупостью….
(Гaзeтa OБЛACTHЫE BECTИ (Boлгoгpaд) http://oblvesti.eprofy.ru/index.mhtml?nid=96&rid=3&sid=1417)

ТРУП СОЗДАЛ ИЗ ОБЕЗЬЯНЫ ЧЕЛОВЕКА

Первобытные люди вели тот же образ жизни, что гиены и шакалы
Сергей ЛЕСКОВ

 
Возможные пути эволюции homo sapiens обрастают новыми гипотезами. Все более ветвистым становится наше генеалогическое древо, но все столь же загадочным остается резкий всплеск эволюции 2 млн лет назад. По распространенной версии, в начале ледниковых периодов стремительные изменения в облике человека вызвали навыки охоты. Палеоантрополог Джеймс О'Коннел из университета Юты обосновывает другую теорию: человеку помогло стать человеком то, что он начал питаться падалью.

Стройная и счастливая была история. Мужчины-охотники приносили домой мясо, богатое питательными веществами, которые оставались недоступными приматам-вегетарианцам. Охота развивала дух сотрудничества, заставляла изучать местность, пользоваться орудиями. Эволюция привела к биологическим изменениям - совершенствовался мозг, зрение доминировало над обонянием, челюсти стали легкими, руки - ловкими. Из-за необходимости разделения при поисках пищи возникли социальные структуры и семьи. Почти пастораль: мужчины охотились, а женщины собирали растения и заботились о детях...

По теории Джеймса О'Коннела все обстояло иначе. Ключевую роль в эволюции принадлежала не мужчине-охотнику, а женщине-собирательнице. Не исключено, что самую важную роль играла не мать, а бабушка, которая уже не воспитывала детей, а лишь заботилась о пропитании. Многие археологические открытия говорят о том, что ранние мужчины homo erectus вовсе не приносили мясо домой. В африканских раскопах, расположенных, как правило, на берегах рек, обнаруживаются как кости животных, так и примитивные каменные орудия. Эти места кишат хищниками, которых предпочитают обходить стороной даже современные охотники.

"Явно не те места, где ранние люди проводили ночи", - рассуждает Джеймс О'Коннел. По его реконструкции это следы "временных столовых", где группы древних людей собирались рядом с трупом павшего животного. Многие из костей несут на себе следы не только каменных орудий, но и зубов хищников. Может быть, не было никакой охоты? Может быть, древние люди просто обгладывали то, что не доедали львы? Ученые сравнили эти отметины с зазубринами на костях, которые оставляют люди-падальщики из племени хадза, сохранившемся в Восточной Африке. Выходит, самый большой героизм, на который были способны древние люди, - отогнать сытых хищников от сочной жертвы.

Итак, отцы были не в состоянии прокормить потомство. А это значит, что определяющей для выживания семьи становилась роль матерей и бабушек. Старшие женщины были совершенно необходимы: они занимались собирательством, а молодые матери получили возможность рожать и воспитывать детей. Столь слабого младенца нет ни у одного биологического вида на Земле, но именно слабость открывает возможность длительному воспитанию и передаче опыта. (У приматов мозг младенца достигает 70% мозга взрослой особи, остальные 30% набираются за несколько месяцев, у человека же мозг ребенка составляет лишь 20% "взрослой величины", а процесс роста заканчивается в 23 года.) Таким образом, эволюция способствовала увеличению продолжительности жизни, которая связана с увеличением размеров тела и отложенным наступлением зрелости. Словом, самые значительные изменения в истории человеческой жизни более убедительно объясняются собирательством, а не охотой.

Но сторонники "мясной" теории не сдаются. В конце концов человек - единственный хищник из всех приматов, и это что-то да значит. К тому же надо взвесить еще один вариант. Кто сказал, что охота велась на животных? Проще охотиться за себе подобными, только из более слабых видов. Мясо, по некоторым свидетельствам, весьма питательное... 
Источник
http://absentis.org/st/cannhist/corpse_monkey.htm 
оригинал статьи  - Известия науки - http://www.inauka.ru/evolution/article27738 

Средневековая Европа. Штрихи к портрету. Часть 5

Absentis

Средневековая Европа. Штрихи к портрету

Часть 5



Путь к Богу с бурдалу



«...Как-то раз ко мне привели отца Бурдалу...»
(Александр Дюма. Княгиня Монако)
- Ну, почему вас после этого называют идиотом, не понимаю! - вскричал Келлер. Князь слегка покраснел.
- Проповедник Бурдалу так тот не пощадил бы человека, а вы пощадили человека и рассудили меня по-человечески!
(Ф. М. Достоевский. Идиот)

О Бурдалу упоминает и Вальтер Скотт, и Николай Лесков. Примечание к собранию сочинений Н.С.Лескова сообщает нам следующее: «Бурдалу (1632—1704) — иезуит, блестящий духовный оратор эпохи короля Людовика XIV. Был очень популярен в образованной части русского духовенства первой половины XIX века».
Но если в России от Бурдалу осталась лишь память о «высокодуховных» проповедях, в которых священник пугал паству муками ада за смертные грехи, да книга «мудрых» высказываний Бурдалу «Избранные слова» в четырех томах в русском переводе (в 1821 —1825 гг.), откуда я их и процитирую ниже, то в культуре Европы проповеди иезуита оставили и более материальные следы...
Французский проповедник-иезуит Бурдалу (Bourdaloue), один из самых суровых священнослужителей своего времени, с 1669 г. пользовался большим авторитетом при дворе, где особенно ценили его проповеди во время постов и т.н. «адвенты Бурдалу» — богослужения в последние четыре недели перед Рождеством. В 1686 г. священник был отправлен в Лангедок для обращения протестантов в католицизм. Иезуит оказался пылким проповедником и убедительным оратором, и вскоре его проповеди снискали ему славу и невиданную популярность. Иезуита стали приглашать проповедовать во многие города. Речи этого парижского проповедника так околдовывали прихожан, что те часами не могли покинуть храм, как ни подпирала их нужда. Бурдалу запугивал паству ужасными адскими наказаниями за грехи, вызванные злобными происками еретиков и прочих иудеев: «Для него приготовили терновый венец, который с яростью водрузили ему на голову. Отовсюду течет кровь, каждый шип оставляет рану. Вот как синагога обошлась со своим Царем! Вот как она обошлась с вашим и моим Царем: вот как она обошлась с Хозяином и Царем всего мира. Гнусность, которую мы все презираем!».
Прихожане с замиранием сердца внимали духовному учению, забывая на время о своих физиологических потребностях. «Смерть во грехе, смерть с грехом, даже смерть, наступившая, как это часто бывает, через посредство греха, вот дорогие мои слушатели, что меня страшит, и вот что должно страшить и вас, как меня; вот самое страшное из того, что есть у Господа в сокровищнице Его гнева!» - страшно вращая глазами, вещал св. отец, а напуганная паства гадила от страха по углам храма. Проповеднику это не нравилось. Ибо он, как человек ко двору близкий, помнил сплетни о том, чем закончилось подобное для Карла IX. Злые языки шептали тогда по кулуарам, что несчастный король разбил голову и скончался от этого, поскользнувшись ночью в Венсенском замке на.. (нет, это была не банановая кожура). Поэтому Бурдалу познакомил прихожан с основами цивилизации.
Он объяснил, что даже на балах у европейских монархов ныне не принято уединяться, а если вдруг застигла нужда – слуги приносят сосуды для сбора нечистот прямо к месту веселья. И что давно уже было придумано специальное приспособление, напоминающее кочергу, при помощи которого сосуд «доставлялся» под пышные юбки средневековых модниц.
На следующую проповедь одна из прихожанок, вдохновленная наставлениями св. отца, догадалась взять с собой в церковь небольшой горшочек, без труда спрятав спасительный сосуд под юбку. Ее примеру стали следовать многие дамы. И вскоре, откликнувшись на столь неожиданно возникший спрос, мастера наладили выпуск сосудов, получивших название «бурдалу». Эта пикантная принадлежность дамского туалета часто была пышно декорирована и окантована золотом, а ее донышко украшено изречениями. Иногда в дно «бурдалу» было вмонтировано даже зеркальце.

***

Мюнхен часто называют городом-музеем. Но кроме большого количества обыкновенных музеев, есть в нем музеи нетривиальные.
«Есть даже центр необычных музеев (Zentrum fur Aussergewohnliche Museen), состоящий из 7 музеев - "Музей принцессы Сиси", "Музей запахов", "Музей ангелов-хранителей", "Музей пасхальных зайцев", "Музей ночных горшков", "Музей педальных машинок", "Музей бурдалу (это такие переносные продолговатые горшки, которыми пользовались дамы и даже рыцари)» (здесь).
Горшков в музее более 2000 экземпляров. Некоторые ночные горшки в музее великолепны – это просто произведения искусства. На вид они напоминают шикарные расписные фарфоровые и фаянсовые супницы, только с одной ручкой. Собственно, с супницами их часто и путали в те времена, нередко попадая в неловкие ситуации. В холле музея продаются копии некоторых за вполне сносную цену – 70-100 евро. Представлены в музее и целые кресла со встроенными горшками. Музей горшков и Музей бурдалу объединены в один комплекс.
На картинке - кожаный (sic! представьте запах) бурдалу.
Фото бурдалу:
фото 1
фото 2
Одним из показателей благосостояния того времени считался горшок. Чем пышнее и богаче был отделан сей деликатный предмет, тем более богатым и знатным слыл его владелец. Поэтому каждый хозяин считал своим долгом продемонстрировать гостям свою ночную (хм.. то есть дневную) вазу. Иногда, для самых почтенных прихожан, церковные горшки делались прозрачными, из дорогого тогда стекла. «Сосуды, сделанные из фарфора, типа бурдалу, и стеклянные типа Kuttrolf были изобретены для использования в течение длинных церковных церемоний», - сообщает нам доктор Иохан Маттелер (Johan J. Mattelaer), председатель Исторического комитета Европейской Ассоциации урологов (ссылка), отмечая, что «В длинной истории человечества писсуары иногда становились весьма оригинальными объектами».
дополнение:
Поскольку доктор Маттелер открыл нам глаза на то, для чего на самом деле использовались симпатичные бутылочки кутрольф (Kuttrolf), то тем забавнее на них посмотреть, а еще забавнее читать в некоторых описаниях (например, на сайте "Салон Богемии" здесь), что это были бутылочки, «служившие для питья самогона и вина».
Оно и не странно - бизнес диктует свою мифологию для лучшей продажи изделий, подобно лоббированию «приличной» истории возникновения галстуков.
Фото Kuttrolf:
фото 1
фото 2
Иногда пишут даже так: «Особого внимания заслуживает немецкое стекло. Это и кубки для любимого в Германии пива. И кутрольф — так называли кубок для забав, пить из него — особое искусство (сообщающиеся сосуды затрудняли выход жидкости настолько, что она вытекала по каплям, при этом кубок издавал звук, напоминающий крик аиста)». (здесь)
То есть делали с умом, используя  сообщающиеся сосуды, чтобы не расплескать, пока несешь до выхода из церкви. Только вот нынешние искусствоведы об истинном предназначении «кубка» уже позабыли.
Сдается мне, что упомянутый выше «крик аиста» издавал все же не сосуд, а сам незадачливый ценитель уринотерапии, отхлебнувший (по незнанию?) из «кубка для забав».


 

Вентиляторы для дерьма и картофельная революция

Еще в 2005 году назад Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций постановила объявить 2008 год Международным годом картофеля. Многие знакомы со стандартными рассказы об истории картошки и об «отце картофеля» - Пармантье. Мне же, как обычно, хочется взглянуть на историю «дьявольского яблока» с непривычной стороны. Посмотреть на те события, которые не отражены на официальной «картофельной» страничке ООН.

***

За свою жизнь Пармантье прославился довольно многими достижениями: первым провел принудительную вакцинацию оспы, одним из первых научился добывать сахар из свеклы, создал целую школу булочников и изучал способы сохранения продуктов питания с помощью охлаждения. Неутомимый энтузиаст занимался буквально всем - сыроварением, зернохранилищами, разведением шампиньонов, минеральными источниками, виноделием... Но вряд ли о нем кто-либо помнил сегодня, если бы бедный молодой пикардиец Пармантье не пошел на фронт санитаром и не попал во время начавшейся в 1756 году Семилетней войны в прусский плен. Именно там ему пришлось питаться картофелем и - о, чудо! - он не только не умер от «ядовитой иноземной ягоды», но и нашел картофель питательным и вкусным.
По возвращении из плена, Пармантье мечтал накормить Францию картофелем. Впрочем, об этих мыслях ему пришлось надолго забыть - никто в просвещенной Франции питаться «пищей свиней» не собирался. Любой образованный человек знал, что для людей этот неаппетитного вида клубень смертельно вреден, вызывает различные заболевания, включая проказу. Картофелем кормили домашний скот, а из цветов делали букеты и украшения - популярность их была столь высока, что при постоянном дефиците «живых» цветов для многочисленных модниц мастерили искусственные. Только вот есть картофель никто не собирался. Существовало даже постановление парламента, запрещавшее посадку картофеля для иных нужд, кроме как декоративных и кормовых.
Пармантье тем временем стал совершенствоваться в аптекарском мастерстве и получил пост аптекаря в престижном Доме инвалидов (L'Hotel des Invalides). О картофеле фармацевт не забывал, даже получил золотую медаль за труды о «химических свойствах картофеля», и в 1771 г. ностальгически писал: «Среди бесчисленного множества растений, которые покрывают поверхность суши и водную поверхность земного шара, нет, быть может, ни одного, которое с большим правом заслуживало внимания добрых граждан, чем картофель». И хотя уже следующем, 1772-ом, году даже ученые медицинского факультета Парижского университета официально признали картофель съедобным, но на пути Пармантье стеной встал вечный враг картофеля - Церковь. Церковному начальству удалось добиться смещения «еретика», пропагандировавшего «дьявольские плоды», с поста аптекаря Дома инвалидов, здание которого размещалось на земле, принадлежавшей Церкви.
Фармацевту пришлось заниматься совсем другими вопросами. Он совместно с другим фармацевтом Каде-де-Вo открыл пекарню для снабжения больниц и тюрем хлебом. О картофеле в очередной раз пришлось на время забыть. Иные проблемы владели умами парижан, не до картофеля им было. В городе существовали куда более насущные проблемы. Париж вонял. И вонял так, что особо опасной считалась профессия золотаря.
В разных местах Европы в то время стали использовать различные методы вывоза нечистот из городов. Собственно, основной вопрос был в том, кого надо было заставить заниматься этим делом. В швейцарском Берне для решения этого вопроса была изобретена следующая система: в телегу запрягали заключенных-мужчин, которые должны были возить ее по улицам. Сзади к повозке тонкими цепями приковывали женщин, которые по пути подбирали мусор и забрасывали его в телегу. Бернское изобретение переняли многие европейские города. Париж пошел по другому пути - на улицы выпустил ветошников, а за очистку выгребных ям стал платить золотарям. Сами выгребные ямы под большинством домов уже были устроены благодаря настойчивости Франциска I, который в XVI веке приказал конфисковывать недвижимость у домовладельцев, уклоняющихся от строительства под домами резервуаров для экскрементов. Вопрос теперь стоял о том, что с этими экскрементами делать. Был организован целый штат золотарей: они переливали содержимое городских выгребных ям в бочки, которые потом отвозились за городскую черту.
Золотари, объединенные с 1729 года в монопольную компанию, занимающуюся очисткой отхожих мест, и вывозившие нечистоты из города, боялись только одного - стать жертвой своего ремесла. «Народное чутье, - писал Виктор Гюго, - никогда не обманывалось на этот счет. Ремесло золотаря в прежние времена считалось в народе столь же опасным и почти столь же омерзительным, как ремесло живодера, которое так долго внушало отвращение и предоставлялось палачу. Только за большие деньги каменщик соглашался спуститься в этот зловонный ров; землекоп лишь после долгих колебаний решался погрузить туда свою лестницу; поговорка гласила: «В сточную яму сойти, что в могилу войти».
Вялая борьба с таким положением дел отразилась в попытке построить канализацию. На торжественной церемонии открытия канализации инженера Тюрго в 1740 году присутствовал сам король Людовик XV, но избавиться от зловония Парижу не удалось. Жители города, игнорируя систему драконовских штрафов, бездумно сваливали в подземные каналы что попало. Через несколько лет многие тоннели оказались запружены, после чего вонь стала еще сильнее. Через 40 лет после открытия канализацию Тюрго и вовсе забросили, поскольку поддерживать ее в надлежащем порядке ни у кого желания не оказалось.
По городу продолжали ходить страшные истории о том, как золотари теряли сознание от вони, проваливались в ямы и тонули в отвратительной жиже. С этим надо было как-то бороться. Решение не заставило себя долго ждать - парижане, давно привыкшие скрывать смрад немытого тела духами, логично решили применить этот проверенный метод и к ...выгребным ямам. В самом деле, почему бы дерьмо не заливать духами?
В период 1762–1853 годов в Париже было перепробовано 57 способов дезинфекции выгребных ям. Большинство из этих методов сводилось к рецептам ароматизации экскрементов с помощью бергамота, сока лимона и апельсина, лавандового спирта, лосьона из флердоранжа, гвоздики и различных масел и эссенций. Парижские золотари посмеивались: мол, для них изготовляют «конфетки с флердоранжем».
Неожиданный пример борьбы за чистоту преподал Людовик XV - он приказал еженедельно убирать фекалии из Версаля, что раньше никому даже не приходило в голову. Но периодическое опорожнение выгребных ям, имевшихся к тому времени в большинстве домов, все равно не спасало жильцов от дурных запахов, несмотря на все «флердоранжи». К тому же с самими выгребными ямами существовала известная проблема. Подданные Его Величества, не желающие оплачивать услуги золотарей, как всегда, нашли способ сэкономить на гигиене. Резервуары строили дырявыми, чтобы вызывать чистильщиков приходилось как можно реже, и фекалии просачивались в землю, смешиваясь с грунтовыми водами.
Что с этим делать, было не ясно, и в 1777 году власти даже объявили специальный конкурс на лучшее решение проблемы вони. Запах дерьма решили «раздувать по ветру». За основу решения была принята концепция некоего Паргарда, который еще в 1755 году получил привилегию на эксклюзивную поставку так называемых «вентиляторов» — особых мехов, которые должны были абсорбировать зловоние отхожих мест и рассеивать его над крышами. Однако эффект, понятно, был невелик, и проект нуждался в дополнительных идеях. Вот тут-то смекалка и предприимчивость Пармантье и пригодилась. Совместно с издателем их совместного «Journal de Paris», парижским фармацевтом Каде-де-Вo, который владел главной парижской свалкой в предместье Монмартр, Пармантье предложил использовать негашеную известь и приладить к вентиляторам Паргарда угольные печки, «с помощью которых испарения выгребных ям будут превращаться в серу». Академия наук одобрила это изобретение в июле 1778 года, и в Париже мгновенно родилось новое коммерческое предприятие по его эксплуатации - «Компания вентиляторов и воздушных помп». Пармантье стал довольно известен в Париже, и, вероятно, именно это обстоятельство дало ему возможность годы спустя пробить «картофельный вопрос», заручившись поддержкой непосредственно Людовика XVI. Так, возможно, в кои веки парижская вонь сыграла по прихоти судьбы положительную роль - косвенно поспособствовала распространению картофеля.
Я не буду повторять широко известные рассказы и легенды о фиолетовых цветках в петлице камзола короля, о появлении королевы Марии Антуанетты на балу с картофельными цветами в парике, о выделенной королем Пармантье в 1787 году земли для посадки картошки и о «военной хитрости» аптекаря - охране этого участка королевскими солдатами. Все это, скорее всего, лишь привычные «городские байки». Главное - картофель, наконец, начал приживаться во Франции и стал распространяться. И это явилось очень важной вехой в развитии Европы и России.

***

Хотя король и королева, памятуя голод 1785 года, стали, наконец, активно поддерживать новации Пармантье, спохватились они все же поздно. Ибо уже «в 1787—1789 гг. во Франции сложилась революционная ситуация», как учила нас советская Энциклопедия Всемирной история, пытаясь все по-марксистки объяснить «началом кризиса феодально-абсолютисткого строя во Франции» (гл. XXII). Через два года в еще голодной Франции разразится Великая Французская Революция, в результате которой и король, и королева лишатся своих голов на эшафоте. Позже молва припишет Марии Антуанетте фразу, якобы сказанную о голодающих подданных: «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные» (помните песенку Queen: «..let them eat cake' she says just like Marie Antoinette..»?). Историки, правда, этой фразы не подтверждают. Но если бы Мария Антуанетта и говорила что-либо подобное, то ее фраза, скорее, звучала бы так: «Если у них нет белого хлеба, пусть едят картошку». Впрочем, королеве следовало бы подумать об этом раньше. До эшафота. А вот революционеры тему прочувствовали и окончательно возвели Пармантье на пьедестал.
В первые же дни Французской Республики редкий книжный магазин в Париже не выставил в витрине книгу Пармантье «Выращивание и приготовление картофеля», а на улицах воодушевленная толпа несла транспаранты «Свобода и картошка!» Еще через несколько лет созданный якобинской диктатурой «Комитет общественного спасения» прикажет засеять картофелем землю, на которой до того были разбиты знаменитые сады королевского дворца Тюильри. Первая Парижская коммуна постановит считать картошку «пищей революционеров», а ее потребление вменит в обязанность всякому, кто поддерживает дело революции.
Карьера главного пропагандиста нового продукта питания не застопорилась и при Наполеоне. Пармантье последовательно занимал посты советника по вопросам здравоохранения, главного аптекаря армии, генерального инспектора Национальной службы здравоохранения. Грудь бывшего аптекаря украсил введенный императором орден Почетного легиона, а плечи - мантия члена академии.
Но, возможно, обретение нового продукта питания - это лишь малая часть значения «картофельной революции». Распространение картофеля спасло не только спасло Европу от голода, чем поспособствовало росту населения. Существуют по крайней мере еще две теории о дополнительной роли картофеля в развитии цивилизации - он спас Европу от эрготизма и от чумы.
http://absentis.org/abs/lsd_0_add_europe_smell5.htm